鲍芹是特产于山东省章丘市辛寨乡鲍家村的芹菜。 山东省章丘市辛寨乡鲍家村，有几百年种植芹菜的历史。章丘当地种植芹菜的特别多，而只有鲍家村的芹菜芹香浓郁，青翠碧绿，入口微甜，是其他芹菜所无法相比的。在集市上老百姓只认鲍家村种植的芹菜，被称为鲍家芹菜。后来又有消费者亲切的称之为鲍芹，渐渐的鲍家村民和当地政府及各界人士都认可了这个既响亮又动听的名字---鲍芹。
章丘鲍芹茎柄充实肥嫩，入口香脆微甘，嚼后无丝无渣，芹芯生食，芹香浓郁，爽口生津，回味无穷。有“鲍芹没有鲍鱼价贵，鲍鱼不如鲍芹味美”的美誉。
青翠碧绿、营养价值非同一般的鲍芹，含有丰富的钙、铁、胡萝卜素、维生素 C 等多种人体必需元素，铁含量是番茄的20倍，可清热止咳，降脂降压，美容养颜，故有“药芹”之称
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